csak hagyomanyosan

Szeretek főzni , magyar hagyományos és külföldi ételeket egyaránt .

Zaftos hús zöldséggel !

Forrás : kuhinjica-mibnone.blogspot

 

 

 

 

zaftos hús zöldséggel

4 - 5 szelet karaj v . tarja

2 hagyma

2 sárgarépa

fél zeller

2 babérlevél

só és bors

1 dl fehérbor

olaj

 


A húszeleteket elöszőr besózom , lisztben megforgatom és kevés olajon megpiritom és kiveszem a sepenyőből . A maradék zsíradékon megpiritom a kis kockára felvágott hagymát, arra ráteszem a

 

Tovább»

Karácsonyi fahéjas mini kalács !

Ezt a receptet a KUHINJICA-MIGNONE.BLOGSPOT - találtam .fahéjas kalács

50 dkg liszt

3 dkg élesztő

8 dkg vaj

2 ek. cukor

pici só

1 tojás

reszelt citrom v . naramcshéj

250 ml tej

tetejére 1 tojás

 

Fél pohár tejben felfuttatom az élesztőt, majd hozzáadom a töbi hozzávalót és kelt tésztát gyúrok belőle. Ezután letakarom és mnimum fél órát pihentetem . utána 4 gombócot készítek belőle. 1 gombócot előveszek és téglalappá nyújtom ki  , 10 dkg cukrot  10 dkg vajat és örölt fahéjat

 

Tovább»

Dorozsmai pontypaprikás sajtos nokival !

 

 

 

80 dkg pontyfilé

5 dkg szalonna

zsír

1 nagy hagyma

2 gerezd fokhagyma

1 paprika

1 paradicsom

só és bors

pirospaprika

1 ek. liszt

1.5 dl tejföl


A filét 3 cm - s darabokra vágom fel,  félrerakom . A szalonnát kisütöm , ráteszem a hagymát , fokhagymát, piritom együtt . utána a paraikát, paradicsomot is beleteszem , 1 - 2 percig piritom . Fűszerezem , pirospaprikát szórok rá , 3 dl vízzel felöntöm . Hozzáadom a halszeleteket, óvatosan , kevergetés nélkül fözöm puhára . A lisztet, tejfölt elkeverem csomómentesre , hozáadom az ételhez s besüritem vele.

Tovább»

Román sütötökös rolád !

 

 

 

Az ősz kedvenc zöldsége a családban a sütötök . Igaz gyakran sütök , de csak tepsibe fűszerezve . Viszont most találtam  egy nagyon klassz receptet egy román oldalon , hát megsütöttem . A lényege , hogy nincs benne tojás ! Első olvasatra nagyon könnyű elkészíteni , s finom . Igy is lett !

 

Mi kell hozzá ?

tészta :

40 dkg liszt

40 dkg hideg vaj ( margarin )

román sütötökös süti 2

1/2 tk. ecet

1 dl hideg víz

pici só


tölteléke :

60 dkg sütötökhús

ízlésszerint fahéj

5 ek. cukor

5 dkg vajpici

zsemlemorzsa

1 tojás

 


Elöszőr a tölteléket készítem el, a tököt meghámozom , s lereszelem a kisebb lyukú reszelőn . Hozzáadom a fahéjat , cukrot   és a vajat , jól kidolgozom . Most jön a tészta , az összes hozzávalót egy tálba teszem és kézzel alaposan kidolgozom . Sima egynemű tésztát kell kapni . A hütöbe nem kell berakni !! A tésztát ezután két részre elosztom  és kb : 6 - 7 cm vastag rudakká sodrom egyesével . Ezután hosszában fogom sodrófával nyújtani , kb : 10 - 11 cm széles hosszú csíkot nyújtok belőle  . A vastagsága fél cm

 

Tovább»

Lengyel sült gombóc borsóval , káposztával !

lengyel sült gombóc borsóval..forrás : chilibite

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A töltelékhez :
15 dkg feles zöldborsó
15 dkg savanyú káposzta
1 hagyma
2 ek. vaj
só , bors , cukor

A borsót beáztatom este , másnap megfözöm sóval , borssal, kevés vizzel . Azt szeretném , hogy  krémes legyen . A káposztát kimosom , kinyomkodom és 2 - 3 cm - s darabokra vágom fel . Serpenyőben vajon megpiritom az apróra vágott hagymát, majd ráteszem a káposztát is és összekeverem . Adok hozzá borst , puhára párolom , zsírjára piritom . A káposztát és a borsót összekeverem a vajjal .

tésztához :
40 dkg liszt
15 dkg vaj
5 dkg élesztő
3 ek. tejföl
2 tk . cukor
1 tk. só
2 egész tojás + 1 sárgája
tetejére :
1 tojássárga
3 ek . tej
2 ek. egész mák ( darálatlan )
Tovább»
Pácolt zöldparadicsom télire !

 

 

pácolt zöldparadicsom télire

Ez az adag 5 db 250ml - s kis üvegre elég !
forrás : chilibite


1 kg zöldparadicsom
3 dkg só
30 dkg hagyma
2 dl víz
1 dl ecet
75 gr . cukor
2 ek. olaj
még fűszerek :
1 tk. mustármag
5 db egész bors
1 babér


A paradicsomot megmosás után felszeletelem nem túl vékonyra , kb : fél cm - re . Hozzáadom a sót , összekeverem és egy éjszakán át állni hagyom . Másnap szitába rakom és hagyom lecsöpögni a levét. A hagymát félkarikára vágom fel és forró vízben 1 percre berakom  , kiveszem . A 2 dl vízet felforralom az ecettel , olajjal, cukorral . beleteszem a babért, sót, mustármagot , borst . A szeletelt paradicsomot és a hagymát rétegezve

Tovább»
Házi édesség !

 

 

 

Eredeti neve : SVEIKUOLISKI NAMINAI SALDAINIAI

házi édesség

1 csomag datolya

120 ml olaj

13 dkg kókuszreszelék

1.5 tk. kakaópor

1 kk . fahéj

1 citrom reszelt héja

 

A datolyát kevés vizbe beáztatom , utána kinyomkodom és felapritom . A többi hozzávalót is belekeverem , kis golyókat csinálok belőle.

 

Tovább»

Litván leves padlizsánnal , burgonyával !

 

 

litván leves padlizsánnal burgonyával

 

Az eredti neve : JOGOS SRIUBA !

4 db burgonya

1 padlizsán

olaj

1 sárgarépa

csípős paprika

1.5 - 1.8 liter víz

3- 4 ek. liszt

pici vaj

kömény

2- 3 ek. tejföl

fűszerek ( petrezselyemzöld , kapor, zellerzöld )

 


A burgonyát kisebb kockákra felvágom és olajban kisütöm , félreteszem . A répát és  paprikát felkockázom , 2 ek. olajon megpiritom , miközben köménnyel ízesítem .  Most hozzáadom a fűszereket, kevés vízet és lefedve párolom . A padlizsánt is megsütöm . A sült burgonyát és a padlizsánt is a répás alaphoz keverem . Felöntöm vízzel és elkezdem főzni .

Tovább»

orosz sajtkrémes kaviáros kosárka !

 

 

orosz sajtkrémes kaviáros kosárka

  • A kosárka tészta:
  • 250 ml liszt
  • 20 dkg vaj
  • 20 dkg tejföl
  • krémhez :
  • 13 dkg vaj
  • 15 reszelt sajt
  • apritott petrezselyemzöld

 

A tésztát kikeverem , majd 8 felé elosztom . A tésztából gombócokat csinálok és a kosárka formát kibélelem vele. 180 fokon 6 - 7 perc alatt megsütöm .

Tovább»

Görög húsgombóc tésztával !

 

 

 

görög húsgombóc tésztával

  • 20 dkg darált borjúhús
  • 20 dkg árpatészta
  • 2. 5 dl paradicsomlé
  • kevés olaivaolaj
  • pici hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • bazsalikom
  • 1 szelet kenyér
  • cukor
  • só és bors

 

Egy tálban összekeverem a darálthút , apritott hagymát és fokhagymát , vízben áztatott , kinyomkodott kenyeret. Közepes nagyságú gombócokat formálok belőle. A lábasba rakom az olajat , paradicsomlét , sót , borst , bazsalikomot . Pár percig fözőm , majd belehelyezem a gombócokat .

 

Tovább»

Görög paradicsomos húsgombóc !

 

 

 

görög paradicsomos  húsgombóc

  • 30 dkg darált marhahús
  • 20 dkg darált sertéshús
  • 25 dkg zsemlemorzsa
  • petrezselyemzöld
  • 1 kis cokor menta
  • 1 tojás
  • 2 tk. ecet
  • só és bors
  • mártáshoz :
  • 50 dkg paradicsom
  • 1 hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 ek . vörösbor ecet
  • 1 ek. cukor
  • 1 ek. liszt
  • olaj
  • só és bors

 

Serpenyőben kevés olajon megpiritom az aprított hagymát, fokhagymát . Egy tálban összekeverem a hagymákat , a darált húsokat  ,zsemlemorzsát , pici vizet hozzáadom a tojást , pici ecetet is . Letakarom és a hütőbe rakom fél órára . Addig elkészítem a paradicsom mártást . A hagymát megpiritom és belerakom kevés ecetet , felkockázott paradicsomot,

 

Tovább»

Finom húsgombóc !

 

 

görög finom húsgombóc

 

  • 80 dkg darált marhahús
  • 3 szelet kenyér
  • tej
  • 2 közees hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 ek. olivaolaj
  • 1 tojás
  • oregano
  • menta
  • petrezselyemzöld
  • örölt kömény
  • pici mustár
  • olaj a sütéshez

 

A kenyeret tejbe ázrtatom , utána pedig kinyomkodom . A darálthúst tálba tezem , hozzáadom a fűszereket, reszelt hagymát, fokhagymát , kenyeret is , jól összekeverem . Ebből az adagból 60 kis gombóc lesz . A serpenyőben olajban megsütöm a húsgombócokat minden oldalról, papírra

 

Tovább»

DÁN LENCSELEVES !

 

 

 

dán lencseleves

2 hagyma

2 gerezd fokhagyma

pici curry

chili

20 dkg burgonya

15 dkg sárgarépa

25 dkg lencse

1.5 liter víz

pici balzsamecet

kakukkfű

 


A hagymát, fokhagymát olajon lepiritom , hozzáadom a curryt , chilit, áztatott lencsét, kockázott burgonyát, karikázott répát, sót, borst, ecetet és elkezdem főzni . Készre , puhára fözöm .

 


horvát pizza pogácsa !

 

 

 

 

 

horvát pizza pogácsa

 

60 dkg liszt
1 tk. só
3 dkg élesztő
2 dl joghurt 2 dl tej
1. 5 dl olaj
1 db tojás

töltelék :
1 hagyma
1 kolbász
10 dkg szalonna
petrezselyemzöld


A hozzávalókból kelt tésztát gyúrok , Fél órát pihenetem , majd 20 részre elosztom . Minden egyes darabot kézzel kilapítom , megkenem kevés olajjal. A hagymát felapritom , kolbászt felkarikázom  , a szalonnát kis kockára vágom és kisütöm . Ezeket jól kikeverem és a tészták tetején

Tovább»
Cseh cukkinikrém !



  • 1.5 kg cukkini
  • 4 hagyma
  • 6 gerezd fokhagyma
  • 125 ml oliva
  • 3 ek. cukor
  • 40 dkg paradicsompüré
  • 5 ek . worcester szósz
  • 1 ek. kapribogyó
  • chili

Serpenyőbenmegpiritom a hagymát, fokhagymát , ha már üveges rádobom a reszelt cukkinit és összekeverem . Hozzáadom a paradicsompürét, sót , borst , kapribogyót , ecete és készre párolom. Piritósra kenve tálalom .

Sajtos golyók !

 

 

 

16 dkg vaj

2.5 dl tej

32 dkg liszt

6 db tojás

25 dkg reszelt sajt

A tejet a vajjal felmelegítem , hozzáadom a lisztet s addig kevergetem , míg az edény falától el nem válik . Langyosra kihütőm , s egyesével adom hozzá a tojásokat . Minden egyes tojással nagyon alaposan kikeverem . A végén teszem bele a reszelt sajtot . Diónyi gombócokat csinálok belőle, tepsire teszem

 

Tovább»

Mazsolás szelet !
  • 5 db tojás
  • 12 dkg cukor
  • 12 dkg szeletelt mandula
  • 5 dkg mazsola
  • 3 dkg csoki
  • 3 dkg zsemlelmorzsa
  • 2 dkg cukor a habba

 

A  tojássárgát a cukorral felverem , legalább 10 percig kell verni . Utána beleszórom a darabolt mandulát, mazsolát, reszelt csokit . A fehérjét a 2 dkg cukorral keményre verem , s a habot és a zsemlelmorzsát  hozzákeverem . Egy 20 x 30 - s tepsibe öntöm a masszát és megsütöm , 180 fokon 25 perc alatt .

 

Tovább»

Portugál kókuszos kalács!

 

 

portugál kókuszos kalács

2 dl tej

10 dkg vaj

1 kocka élesztő

5 dkg cukor

2 tojás

65 dkg liszt

6 dkg kókusz

 


még :

1 tojás

1 ek. tej

1 ek. cukor

5 ek . kókuszreszelék

 


A tészta hozzávaóiból kelt tésztát gyúrok . Pihentetem 20 percig . átgyúrom mégegyszer , majd 50 percig pihentetem . Most 3 részre osztom és ruddá sodrom egyesével . A rudakból kalácsot fonok . A tejet, cukrot, tojást , kókuszt összekeverem , s a kalács tetejét megkenem vele.

 

Tovább»

Baconos zöldséges tőkehal !

 

 

port. baconos zölds. tőkehal

 

60 dkg tőkehal
2 paradicsom 
1 hagyma 
10 dkg bacon 
oregano
liszt 
1 dl olaj 
só és édes chili 


A halat közepes nagy darabokra felvágom és utána betekerem a baconbe . 
Jéniaba rakok kevés olajat , arra teszem rá a halat . 
Mellé teszem a nagyobb darabokra bágott paradicsomot, hagymát . 
Belerakom a fűszereket is . Kb: 1 órát állni hagyom . 
utána 1801 fokon megsütöm . 

Portugál gombás tőkehal gratin !

 

 

 

 

portugál gombás hal

60 dkg tőkehal

2 ek. olaj

1 hagyma

50 dkg gomba

petrezselyemzöld

2 dl tejszin

só és bors

5 dkg reszelt sajt

1 tojás

 


A gombát felszeletelem , serpenyőben olajon megpiritom , közben sózom és borsozom . A halat kisebb darabokra vágom fel és a gombához adom  s még apritott petrezselymet is . Egy kisebb jénait kiolajozok, beleteszem a gombás halat . A tejszint a tojással elkeverem és ráöntöm a

 

Tovább»

Svéd burgonyapalacsinta !

 

 

svéd burgonyapalacsinta

 

 

30 - 40 dkg burgonya reszelve
1 csésze liszt
1 csésze tej
1 tk. sütőpor
1/2 tk. só


Az  összes hozzávalót egybe keverem . Serpenyőben olajon megsütöm mindkét oldalán . Kanállal adagolva mérem ki , úgy sütöm ki . Aki sósan szereti az piritott baconnel fogyassza , aki pedig édesen az

Tovább»
Svéd heringes saláta piritóssal !

 

 

 

 

heringes saláta

 

 

 

 

 

  • 4 szelet piritós kenyér
  • 30 dkg főtt burgonya
  • kapor
  • 1 hagyma
  • 20 dk g ecetes hering
  • 2 főtt tojás
  • bors

 

A burgonyát egészben megfözőm s utána vékonyan felszeletelem .  A hagymát félkariára vágom fel és vajon megpiritom kevés cukorral és sóval . A heringet kisebb darabokra szedem szét, összekeverem a tojás darabokkal, sóval és kaporral . A piritós kenyeret

 

Tovább»

Egyiptomi fűszerkeverék !

 

 

 

 

 

  • 4 rész paprika
  • 4 rész bors
  • 1 rész örölt koriandezmag
  • 1 rész örölt szegfűszeg
  • 1 rész örölt kardamom
  • 1 rész örölt kömény
  • 1 rész örölt fahéj
  • 1 rész örölt gyömbér
  • 1 rész örölt chili

 

  • ezeket  a fűszereket csak össze kell keverni és kis üvegben lehet tárolni !
Egyiptomi fűszeres tojás !

 

 

 

egyiptomi tojás

 

 

8 ek. szezámmag
4 ek. koriandezmag
3 ek. köménymag
5 dkg mogyoró
1 tk. só
bors
4 db tojás
liszt
olaj a sütéshez
1 kis hagyma apritva
sok petrezselyemzöld
60 ml
olaj
1 tk. száritott menta


Egy serpenyőbe megpiritom a magokat , utána pedig mozsárban összetöröm . A tojásokat megfözöm , meghámozom . A lisztet egy tálba rakom és hozzáadom a tört magokat , összekeverem . A bundás tojásokat olajban kisütöm . A hagymát nagyon vékonyra felszeletelem összekeverem az olajjal és

Tovább»
Sütötökös mini rolád !





MINI STRUDELE CU DOVLEAC

  • 40 dkg liszt
  • 40 dkg vaj
  • 1 dl hideg víz román sütötökös mini rolád
  • 1/2 tk. ecet
  • tölteléke :
  • 30 dkg  sütötök
  • 5 ek. cukor
  • 5 dkg vaj
  • fahéj
  • 1 ek. dara

 

Egy tálban kikeverem a tésztához valókat . A tököt lereszelem , hozzáadom a cukrot, fahéjat , s a darát . A tésztát fél cm - re kinyújtom , rákanalazom egy csíkban a tököt, feltekerem szorosan .

 

Tovább»

Erdélyi daragaluska !




4 dl dara
30 dkg juhtúró
3 dl tejföl
10 dkg szalonna
4 egész tojás
tárkony
só és bors



A tojásfehérjéből nagyom kemény habot verek , apránként beledolgozom a darát. Sózom , borsozom , tárkonyt beleteszem plusz a tojássárgát is  . Összekeverem jól és 1 órát pihentetem . Utána sós vízben kifözőm , teáskanállal szaggatom a vízbe a gombócokat . A szalonnát kis kockára vágom fel, serpenyőben kisütöm , a pörcöt kiszedem belőle . Erre a szalonnazsírra

Tovább»
gombás csirkemájleves !





25 dkg csirkemáj
25 dkg gomba
1 hagyma
2 ek. olaj
1 ek . liszt
2 dl tejföl
fél citrom
só és bors
pirospaprika
babér
petrezselyemzöld


A lábasban olajon megpiritom a kockázott hagymát ,  utána adom hozzá a szeletelt gombát , összekeverem és sóval , borssal fűszerezem és megszórom pirospaprikával . Felöntöm kellő mennyiségű vízzel, babért és petrezselyemzöldet rakok bele. Majdnem puhára fözöm , az utolsó 5 -

Tovább»
Kolozsvári borda !




80 dkg sertéskaraj
15 dkg füstölt tarja
60 dkg savanyú káposzta
25 dkg paradicsom
15 dkg hagyma
zsír
3 dl tejföl
só és bors

Serpenyőben üvegesre piritom hagymát , a kiklopfolt besózott húst rárakom , mindkét oldalát megsütöm . Pirospaprikát szórok bele , arra teszem a darabolt paradicsomot, csíkokra vágott tarját,  majd arra teszem rá a savanyú káposztá is , összekeverem egy kicsit . fedő alatt készre , puhára párolom .

Tovább»
Háromszéki káposztás hús !




8 szelet sertéscomb
8 db sav. káposztalevél
1 hagyma
2 db alma
1 gerezd fokhagyma
pirospaprika
csombor
4 dl tejföl
só és bors


A hússzeleteket kiklopfolom , besózom és borsozom , majd a káposztalevélbe belecsomagolom . A tepsibe egymás mellé rakom a tekercseket, s mellé rakom a szeletelt almát, fűszereket , hagymát.

Tovább»
Sült gombával töltött burgonyagombóc!




gombával töltött burgonyagombóc



Ez a recept is a litván konyha remeke, csak annyival másabb , hogy a végén olajban van kisütve . A recept az elöző beírásban van !


gombával töltött burgonyagombóc !




gombával töltött burgonyagombóc

az eredeti neve : CEPELINAI( ez a litvánok egyik nemzeti ételei )


hozzávalók :
2 kg burgonya
3 hagyma
7-10 dkg  liszt
60 dkg gomba
1 tojás
1 gerezd fokhagyma
tejföl
só és bors

tálaláshoz tejföl és bacon


A burgonyát egyben megfözőm , utána áttöröm .  A hagymát igen apróra darabolok fel, kevés olajon megpiritom . Az áttört burgonyához adom a 2/ 3 részét a hagymának s a tojást, lisztet, sót és borst . A gombát egy serpenyőben megpiritom a maradék hagymával, lepiritom . A bacon csíkokat is kisütöm , félre teszem . A burgonya masszából kiveszem egy nagyobb adagot, kezemben kilapitom , s a gombából teszek bele egy adagnyit,

Tovább»
Lecsós májas pecsenye !

 

 

 

A következő recept Pápáról származik !

mi kell hozzá ?

1/2 kg karaj

20 dkg csirkemáj

10 dkg szalonna

20 dkg gomba

1 nagy hagyma

10 dkg borsó

3 paprika

3 paradicsom

olaj

1 kg burgonya

só és bors

pirospaprika


A burgonyát héjában megfözöm , kihütöm . A szalonnát kis kockára vágva kisütöm , utána a hagymát megpiritom benne . Pirospaprikát szórok rá , s a paprikát, paradicsomot, borsót rárakom , összekeverem . Sózom és borsozom , tovább piritom , majd belerakom a szeletelt gombát.

Tovább»

Törékeny almás keksz !





törékeny almás keksz

Az eredeti neve : Tapus obuoliniai sausainiai  ( litván konyha )


tészta :
18 dkg liszt
10 dkg vaj
1 tojássárgája
5 dkg cukor
1 ek. tejföl
1 tk. sütőpor
vanilia
pici só


tölteléke :
2 db alma
1 tojásfehérje
2 ek. cukor
fahéj


Előveszek egy nagyobb tálat , abba rakom a tojássárgát, tejfölt, cukrot, vaniliát . A darabokra vágott vajat és a lisztet is hozzáadom és kézzel összemorzsolom . Sima tésztát gyúrok belőle, majd a hütőbe rakom fél órára . Addig elkészítem a töltelékét , Az almát felszeletelem vékonyra , a fehérjét kissé felverem , hozzáadom a cukrot és a fahéjat is , elkeverem .  A tésztát kiveszem a hütőből , 3 -4 mm vastagara kinyújtom és 7 cm - köröket

Tovább»
Török húsgombócos leves !

Para para corba
eredeti fordítása : pénz pénz leves



húsgombóchoz :
20 dkg darálthús
1 kisebb hagyma
só és bors
1 ek. zsemlemorzsa


török húsgombócleves



leveshez :
10 dkg csicseriborsó ( 1 teás csészényi )
1 teás césze tészta
1 teás csésze paradicsompüré
1 tk. menta
1 tk . kakukkfű
izlésszerint köménymag


A gombóchoz valókat összekeverem és kisebb golyókat csinálok belőle.   A leveshez 4 csésze vizet teszek egy lábasba, s hozzáadom a borsót, paradicsompürét, fűszereket. Összekeverem jól, sózom és borsozom , felteszem főni . Amikor már majdnem jó a leves , akkor teszem bele a gombócokat .

Tovább»
Olasz pogácsák krémmel !






Olasz pogácsák krémmel



2 csomag leveles tészta

1 . krém :krémsajtos olajbogyós krém
8 dkg krémsajt
fekete olajbogyó apritva
piritott mandula
kakukkfű

2 . krém :  mortadellás krém :
75 gr. mortadella aprítva
só és bors
5 dkg ricotta
pici reszelt sajt



Mind a kettő krémet alaposan kikeverem és félreteszem .

Tovább»
Mexikói burgonya !






mexikói burgonya


80 dkg burgonya
1 ek. olaj
1 hagyma aprítva
1 fokhagyma reszelve
izlés szerint chili
pici pirospaprika
köménymag
tejföl


A burgonyát kis kockákra vágom fel és előfözöm kb : 5- 6 percig . Olajon hagymát piritok , hozzáadom a fokhagymát és a fűszereket is , elkeverem , piritom . Az előfőzőtt burgonyát beleteszem és együtt piritom készre .

Tovább»
Bosnyák tarhonyaleves !

 

 

 

 

 

bosnyák tarhonyaleves

 

2 ek. olaj
1/2 hagyma
1 zellerszár
1 kisebb cukkini
30 dkg darálthús
vegeta
bors
45 dkg paradicsommártás
1 liter víz
15 - 20 dkg tarhonya
tejföl


Egy nagyobb lábasban olajon megpiritom az összes feldarabolt zöldséget , 6 - 7 percnyi pirítás után beleteszem a darálthúst is s együtt piritom tovább. Most adom hozzá a paradicsomot, vízet, s a fűszereket is , összekeverem . Mikor már majdnem puha minden, akkor adom hozzá a tarhonyát ,

Tovább»
Tejkrémes sütemény !

 

 

 

tészta
fél liter tej
2 dl cukor
25 dkg liszt
3 ek. olaj
2 ek. kakaópor
2 tk. szódabikarbóna
4 ek. lekvár

tejkrémes süti bosnyák


A tésztát alaposan kidolgozom , utána 4 felé osztom el és 20 x 30 cm - re nyújtom ki.  Megsütöm 180 fokon 5 - 7 perc alatt .

krémhez :
fél liter tej
15 dkg cukor
6 ek. liszt
vanilia
20 dkg vaj


A krémhez a tejet, lisztet , vaniliát


Tovább»
Erdélyi parasztleves !

 

 


20 dkg répa
1 kg sertéshús
1 hagyma
1 gyökér
10 dkg zeller
2 burgonya
30 dkg káposzta
20 dkg karfiol
2 paradicsom
15 dkg zöldborsó
petrezselyemzöld
olaj


A húst kisebb kockára vágom fel, s 2. 6 liter vízben felteszem főni . Most már 1 órai főzés után hozzáadom a többi zöldséget is  , fűszerezem és puhára fözöm .

Kukoricás túrógombóc !

 

 

 

 

  • 50 dkg túró
  • 20 -22 dkg kukoricaliszt
  • 2 tojásnyi zsír
  • 1 bögre zsemlemorzsa
  • 4 tojás
  • 2 dl tejföl

A túrót és a lisztet összekeverem . a tojássárgával összedolgozom , a fehérjét kemény habbá verem , és úgy adom a masszához . Vizes kézzel gombócokat formálok belőle, enyhén sós vízben kifözöm .

 

Tovább»

Csíkosszelet !

 

 

 

60 dkg oldalas
15 dkg sertésapróhús
5 gomba
pici zsír
4 dbcsirkemáj
2 zselme
2 tojás
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
petrezselyemzöld
majoranna
só és bors


A zsemlét vízbe áztatom , a sertéshúst ledarálom .  A hagymát megpiritom a zsíron , adok hozzá még fokhagymát. Ráteszem a szeletelt gombát , apritot csirkemájat. Kicsit összepiritom az egészet. Az egészet a darálthúshoz keverem , s a kinyomkodott zselmét is , a fűszereket is hozzáadom , jól összedolgozom . Az oldalast felszúrom s a töltelékkel megtöltöm .

Tovább»
Mihályfai gulyás !

 

 

 

 

60 dkg marhahús

1 hagyma

1 sárgarépa

1 gyökér

2 zellerlevél

5 db burgonya

zsír

15 dkg zöldborsó

1 paradicsom

2 paprika

só és bors

 


A húst kockára vágom fel, s felteszem főni , annyi vízben ami ellepi . Megsózom ,a hagymát egészben teszem bele. A csikokra vágott zöldséget, borsót is beleteszem s tovább fözőm . Amikor már majdnem jó , akkor adom hozzá a burgonya kockákat, paradicsomot és a paprikát is .

Tovább»

tejfölös kapros káposzta !




1 kisebb fej káposzta
1 hagyma
2 ek. zsír
1 kk . pirospaprika
1 csokor kapor
1 bögre tejföl
3 ek. liszt



A káposzta külső levelit leszedem , a maradékot pedig legyalulom .  besózom és félreteszem egy kicsit . A hagymát zsiron lepiritom , pici pirospaprikát rakok rá , elkeverem és felöntöm kevés vízzel . Az előre besózott káposztát a hagymára teszem , s a kaprot is hozzáadom . Annyi vízet adok hozzá , hogy ellepje, elkezdem főzni . ha már puha ,

Tovább»
Herényi gombóc !





50 dkg burgonya
20 dkg liszt
20 dkg göcseji sajt
10 dkg sonka
bors

herényi gombóc

1 tojás

mártáshoz :
1 hagyma
3 ek. olaj
30 dkg gomba
só és bors
liszt
2 dl tejföl
2 dl tejszin
petrezselyemzöld


Elöszőr a gombócot csinálom meg , a főtt áttört burgonyát, lisztet, sót, borst, tojást összekeverem . 16 egyforma gombócot formálok belőle. Forrásban lévő vízben kifözöm . A mártáshoz a hagymát megpiritom , hozzáadom a szeletlet gombát s együtt piritom . Addig fözöm ,

Tovább»
Csernamenti kaszásleves !




2 sárgarépa
1 gyökér
fél zeller
2 ek. zsír
2 ek. liszt
4 gomba
pici szalonna
1 hagyma


A zöldségeket apróra darabolom fel, a hagymát is . A fele zsíron megpiritom , felöntöm 1. 5 liter vizzel és elkezdem főzni . Közben sózom és borsozom . A maradék zsírból és lisztből rántást készítek,

Tovább»
Bosztányos pitán !






Magyarul a jelentése : Sütötökös pite ! Tevel !


mi kell hozzá ?
1 kg sütötök ( csak a húsa )
15 dkg cukor
izlésszerint fahéj
40 dkg kukoricaliszt
7 dl akudtej ( kefir )
1 dl  tej
1 tk. szódabikarbóna
pici só


A tököt lereszelem és a cukorral , fahéjjal felteszem főni . Puhára fözöm és hagyom kihülni . A tészta hozzávalóit alaposan összekeverem  ( liszt , aludtej ,1 dl tej , szódát és a sót ) A tepsit kivajazom  , kilisztezem és a tésztát beleöntöm , A megpárolt tököt ráhakmozom , s

Tovább»
Göcseji babos káposzta csülökkel !



https://www.videkize.hu/files/public/temp/5396_7_700x460.png









2 maréknyi savanyú káposzta , 1 bögre tarkabab , zsír , 3 ek. liszt , pirospaprika , hagyma , só , 3 dl paradicsomlé , 1 csülök

A csülök darabokat  2 liter vízben felteszem főzni , ha félpuha , akkor adom hozzá a káposztát, a babot külön edényben fözöm meg enyhén sós vizben . ha a bab puha a káposztás csülökhőz adom , összekeverem . Zsírból , lisztből rántást készítek, pirospaprikázom , s utána az apróra vágott hagymát is beleteszem . Piritom együtt pár percig . A végén adom hozzá a

Tovább»
Csopaki almáspite !

 

hozzávalók :
25 dkg liszt , 15 dkg vaj , 3 tojás ,2 ek. porcukor , pici só , 2 dl tejföl , 1 kg alma , vanilia , 5 dkg porcukor

tetejére :
4 tojás , 12 cukor , 10 dkg darált mandula , 1 kanál liszt


A lisztet, vajat , tojássárgát, porcukrot, sót , tejfölt  , összedolgozom . berakom a hütőbe 1 órára pihenni . A tésztát vékonyra kinyújtom , a tepsibe teszem . Megszórom zsemlemorzsával , rárakom az alma szeleteket amit összekevertem cukorral, vaniliával . Most elkészítem a következő masszát , 4 tojássárgát, cukrot habosra kikeverem és hozzáadom a darált mandulát  ,

Tovább»
Almatorta aszalt sárgabarackkal !





Egy egyszerű de igen finom süti a következő reci .

1/2 kg alma
25 dkg liszt
1.5 tk. sütőpor
7 dkg cukor
2 tojás
15 dkg aszalt sárgabarack
1 citromleve + reszelt héja

Az almát durvára reszelem , a barackot kisebb kockára vágom fel.  Most a többi hozzávalóval összekeverem ,s tespibe öntöm . Egy 20 x 24 cm - s tepsit használok hozzá , kibélelem papirral, beleöntöm a masszát .

Tovább»
Török húsgombócos leves !

 

 

 

török húsgombócos leves

 

 

Sulu köfte !

 

1/2 pirospaprika
15 dkg zöldborsó
1 sárgarépa
1 gyökér
1 szárzeller
1 nagy burgonya
1 nagy paradicsom
2 ek. paradicsompüré
1 hagyma
só és bors

gombóchoz :
6 dkg bulgur
6 dkg rizs
1 egész tojás
petrezselyemzöld
1/2 kg darálthús ( marha v . sertés )
só és bors


Egy tálban összekeverem a gombóchoz valókat , egy tányérba lisztet teszek , belerakom a gombócokat , megforgatom benne . A répákat, zellerszárat, burgonyát, hagymát egyformára darabolom fel. A lábasban olajon hagymát piritok , hozzáadom a répákat, zellert, s piritom egy ideig . belekeverem a kis darabokra vágott paradicsomot, s a pürét, elkeverem . felöntöm 1 - 1.5 liter vízzel, Most 15 percig fözöm , majd a

Tovább»