csak hagyomanyosan

Szeretek főzni , magyar hagyományos és külföldi ételeket egyaránt .

Mexikói burgonya !






mexikói burgonya


80 dkg burgonya
1 ek. olaj
1 hagyma aprítva
1 fokhagyma reszelve
izlés szerint chili
pici pirospaprika
köménymag
tejföl


A burgonyát kis kockákra vágom fel és előfözöm kb : 5- 6 percig . Olajon hagymát piritok , hozzáadom a fokhagymát és a fűszereket is , elkeverem , piritom . Az előfőzőtt burgonyát beleteszem és együtt piritom készre .

Tovább»
Bosnyák tarhonyaleves !

 

 

 

 

 

bosnyák tarhonyaleves

 

2 ek. olaj
1/2 hagyma
1 zellerszár
1 kisebb cukkini
30 dkg darálthús
vegeta
bors
45 dkg paradicsommártás
1 liter víz
15 - 20 dkg tarhonya
tejföl


Egy nagyobb lábasban olajon megpiritom az összes feldarabolt zöldséget , 6 - 7 percnyi pirítás után beleteszem a darálthúst is s együtt piritom tovább. Most adom hozzá a paradicsomot, vízet, s a fűszereket is , összekeverem . Mikor már majdnem puha minden, akkor adom hozzá a tarhonyát ,

Tovább»
Tejkrémes sütemény !

 

 

 

tészta
fél liter tej
2 dl cukor
25 dkg liszt
3 ek. olaj
2 ek. kakaópor
2 tk. szódabikarbóna
4 ek. lekvár

tejkrémes süti bosnyák


A tésztát alaposan kidolgozom , utána 4 felé osztom el és 20 x 30 cm - re nyújtom ki.  Megsütöm 180 fokon 5 - 7 perc alatt .

krémhez :
fél liter tej
15 dkg cukor
6 ek. liszt
vanilia
20 dkg vaj


A krémhez a tejet, lisztet , vaniliát


Tovább»
Erdélyi parasztleves !

 

 


20 dkg répa
1 kg sertéshús
1 hagyma
1 gyökér
10 dkg zeller
2 burgonya
30 dkg káposzta
20 dkg karfiol
2 paradicsom
15 dkg zöldborsó
petrezselyemzöld
olaj


A húst kisebb kockára vágom fel, s 2. 6 liter vízben felteszem főni . Most már 1 órai főzés után hozzáadom a többi zöldséget is  , fűszerezem és puhára fözöm .

Kukoricás túrógombóc !

 

 

 

 

  • 50 dkg túró
  • 20 -22 dkg kukoricaliszt
  • 2 tojásnyi zsír
  • 1 bögre zsemlemorzsa
  • 4 tojás
  • 2 dl tejföl

A túrót és a lisztet összekeverem . a tojássárgával összedolgozom , a fehérjét kemény habbá verem , és úgy adom a masszához . Vizes kézzel gombócokat formálok belőle, enyhén sós vízben kifözöm .

 

Tovább»

Csíkosszelet !

 

 

 

60 dkg oldalas
15 dkg sertésapróhús
5 gomba
pici zsír
4 dbcsirkemáj
2 zselme
2 tojás
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
petrezselyemzöld
majoranna
só és bors


A zsemlét vízbe áztatom , a sertéshúst ledarálom .  A hagymát megpiritom a zsíron , adok hozzá még fokhagymát. Ráteszem a szeletelt gombát , apritot csirkemájat. Kicsit összepiritom az egészet. Az egészet a darálthúshoz keverem , s a kinyomkodott zselmét is , a fűszereket is hozzáadom , jól összedolgozom . Az oldalast felszúrom s a töltelékkel megtöltöm .

Tovább»
Mihályfai gulyás !

 

 

 

 

60 dkg marhahús

1 hagyma

1 sárgarépa

1 gyökér

2 zellerlevél

5 db burgonya

zsír

15 dkg zöldborsó

1 paradicsom

2 paprika

só és bors

 


A húst kockára vágom fel, s felteszem főni , annyi vízben ami ellepi . Megsózom ,a hagymát egészben teszem bele. A csikokra vágott zöldséget, borsót is beleteszem s tovább fözőm . Amikor már majdnem jó , akkor adom hozzá a burgonya kockákat, paradicsomot és a paprikát is .

Tovább»

tejfölös kapros káposzta !




1 kisebb fej káposzta
1 hagyma
2 ek. zsír
1 kk . pirospaprika
1 csokor kapor
1 bögre tejföl
3 ek. liszt



A káposzta külső levelit leszedem , a maradékot pedig legyalulom .  besózom és félreteszem egy kicsit . A hagymát zsiron lepiritom , pici pirospaprikát rakok rá , elkeverem és felöntöm kevés vízzel . Az előre besózott káposztát a hagymára teszem , s a kaprot is hozzáadom . Annyi vízet adok hozzá , hogy ellepje, elkezdem főzni . ha már puha ,

Tovább»
Herényi gombóc !





50 dkg burgonya
20 dkg liszt
20 dkg göcseji sajt
10 dkg sonka
bors

herényi gombóc

1 tojás

mártáshoz :
1 hagyma
3 ek. olaj
30 dkg gomba
só és bors
liszt
2 dl tejföl
2 dl tejszin
petrezselyemzöld


Elöszőr a gombócot csinálom meg , a főtt áttört burgonyát, lisztet, sót, borst, tojást összekeverem . 16 egyforma gombócot formálok belőle. Forrásban lévő vízben kifözöm . A mártáshoz a hagymát megpiritom , hozzáadom a szeletlet gombát s együtt piritom . Addig fözöm ,

Tovább»
Csernamenti kaszásleves !




2 sárgarépa
1 gyökér
fél zeller
2 ek. zsír
2 ek. liszt
4 gomba
pici szalonna
1 hagyma


A zöldségeket apróra darabolom fel, a hagymát is . A fele zsíron megpiritom , felöntöm 1. 5 liter vizzel és elkezdem főzni . Közben sózom és borsozom . A maradék zsírból és lisztből rántást készítek,

Tovább»
Bosztányos pitán !






Magyarul a jelentése : Sütötökös pite ! Tevel !


mi kell hozzá ?
1 kg sütötök ( csak a húsa )
15 dkg cukor
izlésszerint fahéj
40 dkg kukoricaliszt
7 dl akudtej ( kefir )
1 dl  tej
1 tk. szódabikarbóna
pici só


A tököt lereszelem és a cukorral , fahéjjal felteszem főni . Puhára fözöm és hagyom kihülni . A tészta hozzávalóit alaposan összekeverem  ( liszt , aludtej ,1 dl tej , szódát és a sót ) A tepsit kivajazom  , kilisztezem és a tésztát beleöntöm , A megpárolt tököt ráhakmozom , s

Tovább»
Göcseji babos káposzta csülökkel !



https://www.videkize.hu/files/public/temp/5396_7_700x460.png









2 maréknyi savanyú káposzta , 1 bögre tarkabab , zsír , 3 ek. liszt , pirospaprika , hagyma , só , 3 dl paradicsomlé , 1 csülök

A csülök darabokat  2 liter vízben felteszem főzni , ha félpuha , akkor adom hozzá a káposztát, a babot külön edényben fözöm meg enyhén sós vizben . ha a bab puha a káposztás csülökhőz adom , összekeverem . Zsírból , lisztből rántást készítek, pirospaprikázom , s utána az apróra vágott hagymát is beleteszem . Piritom együtt pár percig . A végén adom hozzá a

Tovább»
Csopaki almáspite !

 

hozzávalók :
25 dkg liszt , 15 dkg vaj , 3 tojás ,2 ek. porcukor , pici só , 2 dl tejföl , 1 kg alma , vanilia , 5 dkg porcukor

tetejére :
4 tojás , 12 cukor , 10 dkg darált mandula , 1 kanál liszt


A lisztet, vajat , tojássárgát, porcukrot, sót , tejfölt  , összedolgozom . berakom a hütőbe 1 órára pihenni . A tésztát vékonyra kinyújtom , a tepsibe teszem . Megszórom zsemlemorzsával , rárakom az alma szeleteket amit összekevertem cukorral, vaniliával . Most elkészítem a következő masszát , 4 tojássárgát, cukrot habosra kikeverem és hozzáadom a darált mandulát  ,

Tovább»
Almatorta aszalt sárgabarackkal !





Egy egyszerű de igen finom süti a következő reci .

1/2 kg alma
25 dkg liszt
1.5 tk. sütőpor
7 dkg cukor
2 tojás
15 dkg aszalt sárgabarack
1 citromleve + reszelt héja

Az almát durvára reszelem , a barackot kisebb kockára vágom fel.  Most a többi hozzávalóval összekeverem ,s tespibe öntöm . Egy 20 x 24 cm - s tepsit használok hozzá , kibélelem papirral, beleöntöm a masszát .

Tovább»
Török húsgombócos leves !

 

 

 

török húsgombócos leves

 

 

Sulu köfte !

 

1/2 pirospaprika
15 dkg zöldborsó
1 sárgarépa
1 gyökér
1 szárzeller
1 nagy burgonya
1 nagy paradicsom
2 ek. paradicsompüré
1 hagyma
só és bors

gombóchoz :
6 dkg bulgur
6 dkg rizs
1 egész tojás
petrezselyemzöld
1/2 kg darálthús ( marha v . sertés )
só és bors


Egy tálban összekeverem a gombóchoz valókat , egy tányérba lisztet teszek , belerakom a gombócokat , megforgatom benne . A répákat, zellerszárat, burgonyát, hagymát egyformára darabolom fel. A lábasban olajon hagymát piritok , hozzáadom a répákat, zellert, s piritom egy ideig . belekeverem a kis darabokra vágott paradicsomot, s a pürét, elkeverem . felöntöm 1 - 1.5 liter vízzel, Most 15 percig fözöm , majd a

Tovább»
Szlovén burgonyás gombaleves !

 

 

 

 

 

1/2 kg gomba

1 hagyma

petrezselyemzöld

3 ek. olaj

35 dkg burgonya

3 db paradicsom

2 gerezd fokhagyma

2 liter erőleves

1 ek. liszt

só és bors


A lábasban olajon megpiritom a hagymát, szeletelt gombát .  Hozzáadom a petrezselyemzöldet , kockázott burgonyát, paradicsomot, Puhára fözöm az egészet, majd lisztes tejföllel behabarom , tálalom . összekeverem .



nápolyi húsgombóc !

 

 

 

20 dkg darált sertéshús

20 dkg darált marhahús

só és bors

5 dkg zsemlemorzsa

1 tojás

petrezselyemzöld

olaj


mártáshoz :

1 hagyma

2 gerezd fokhagyma

közepes répa

zellerzöld

babér

2 ek. liszt

1 nagy paradicsom

2 ek . paradicsompüré

4 dl vörösbor

tálaláshoz

spagetti

reszelt sajt


A húsgombóchoz valókat összekeverem és 16 gombócot formálok belőle.  utána olajban kisütöm . Egy serpenyőben olajon megpiritom az apritott hagymát, fokhagymát , kis kockára vágott répát. Hozzáadom a babért, lisztet, paradicsomot, paradicsompürét, hozzáöntöm a bort is , összekeverem .  Amikor forr a szósz, beleteszem a húsgombócokat , 30 percig fözöm  . Tálalás : tésztát tányérba teszem , arra kanalazom a gombócot, reszelt sajttal megszórom , apritott petrezselyemzölddel díszítem .

nápolyi húsgombóc


Melyik tészta mihez való ?






Spagetti tészta - szószokhoz, húsokhoz ,halakhoz
Szélesmetélt  - paradicsomos mártáshoz , halas mártáshoz sajtokhoz
Madalfine tészta ( fodros metélt  ) -húsos és sajtos mártáshoz
Ziti  lunghi ( vastag csőtészta ) -sült padlizsánnal, paradicsommal finom
Pacherri ( vastag rövid csőtészta ) tölteni jó
Fussilone (rövid spiráltészta ) -zöldséges mártáshoz , paradicsommártáshoz
Pennete ( kicsi penne )  - zöldséges mártáshoz , babos , borsór , lencsés ételekhez
Lumaconi tészta - tölteni , rakva

Tészta cukkinis húsos ragúval !

 

 

 

 

tészta cukkinis húsos ragúval olasz

 

Pasta al ragu bianco di zuchhine

 

40 dkg rövidcső tészta

25 dkg darálthús

40 dkg cukkini

1 hagyma

1 sárgarépa

1 kis zerllergumó

só és bors

fehérbor


A zöldségeket apróra vágom fel, utána olajon megpiritom . Most adom hozzá a darálthúst és tovább piritom pár percig . sózom , borsozom , fehérbort ráöntöm és puhára fözöm . A tésztát ragút egy kínálom !

 



Zöldséges tészta !

 

 

A neve : Caserette con verdure

 

1/2 kg tészta ( caserette )

2 dl besamell mártás

20 dkg cukkini

20 dkg sárgarépa

5 dkg parmezán

olaj

petrezselyemzöld

 


A tésztát sós vízben megfözőm , utána leszüröm , félreteszem . A répát és a cukkinit durvára lereszelem , olajon megpiritom , 5 percig párolom utána . A kész besamellt a zöldségekhez adom s a tésztát is hozzákeverem . Reszelt sajttal megszórva tálalom ! caserette con verdure

 


török regionális ételek !

 

 

 

 

Izmir : kumru

ayvalik tostu

izmir köftesi

möümeri

gerdan tatlisi


Hakkari : gugul corbasi


Hattay :   kaytaz köftesi

kerebic

semirsek


Gaziantep : alinazik kebabi

keme kebabi

simit kebabi

antep fistigi

yagli köfte

sini köftesi

öz corbasi

sirinli corbasi

beyram corbasi

simit köftesi

A képen simit köftesi !

 


Török regionális konyha !

 

 

 

 

Malatya :   kagit kebabi

gurut corbasi

kursun gecmez köftesi


Kayseri :  pehli

Kirikkale   : plaska

Karabük :  kuyu kebabi

bükme

Karaman : bidik

patatesli mikla

török bidik süti

A képen török bidik !

Bácskai húsleves !



1/2 csirke
1 csomag leveszöldség
1 kis hagyma
bors
1 babér
2 ek. tejföl
1 tojás
petrezselyemzöld
2 dl rizs


A darabolt csirkét, zöldséget, hagymát egészben felteszem főni .  Közben sózom és borsozom . Ha a hús puha , akkor leszedem a csontról, a levest leszüröm . A lébe visszrakom a húst, s még a rizst is beleteszem főni . Amikor a rizs puha , tejfölt elkeverem a tojássalés ezzel süritem a levest . Petrezselyemmel díszítem tálaláskor !


Bagolyvári sertésflekken !



bagolyvári sertésflekken
4 szelet sertéstarja
20 dkg savanyú káposzta
15 dkg füstölt kolbász
burgonya
2 gerzd fokhagyma
só és bors
csípős paprika
olaj

A szeleteket befűszerezem sót, borst, paprikát, fokhagymát kenek rá , serpenyőben megsütöm . Egy másik serpenyőben olajon megpiritom a karikára vágott kolbászt , majd rárakom a savanyú káposztát is , összekeverem . Adok hozzá babért, felöntöm vízzel és puhára párolom . A héjában főtt burgonyát cikkekre vágom , olajon mesütöm szép pirosra . A hússzeleteket a kolbászos káposztával tálalom !

Finom , viszont elég laktató fogás !



Izraeli saláta !

 

 

1/2 piros paprika

1/2 sárga paprika

1/2 zöld paprika

kis répa

1 uborka

2 szál újhagyma

1 gerezd fokhagyma

petrezselyemzöld

kapor

4 ek. oliva olaj

só és bors

citromlé

 

a hozzávalókat csak össze kell keverni a darabolt zöldségeket , fűszereket, olajat .

 

izraeli saláta

 


Gombával töltött burgonyapalacsinta ! ( litván )

 

gombával töltött burgonyapalacsinta

 

70 dkg főtt áttört burgonya

1 tojás

2 ek. liszt

szerecsendió

20 dkg gomba

1 hagyma

2 ek. főtt rizs

1 fokhagyma

olaj

só és bors

 


A főtt burgonyát összekeverem a tojással , sóval , borssal, szerecsendióval és a liszttel.  8 részre osztom a masszát. A töltelékhez olajon megpiritom a hagymát, rádobom a szeletelt gombát, sózom , borsozom , megpárolom . Utána a rizst is belerakom , kikeverem jól . A gombát isa 8 részre osztom . A burgonya masszát kézbe veszem , kilapítom , a tölteléket belecsomagolom . A gombócot is kissé lelapítom és olajban kisütöm . Tejföllel tálalom !

 

Tábornoki halászlé !

Sátorújhelyi recept

1.5 kg vegyes hal ( harcsa, keszeg , kárász )

2 kg nemes hal ( ponty )

2 hagyma

1 erős paprika

2 paradicsom

2 paprika

pirospaprika

2 dl száraz tokaji bor

 


A vegyes halat megtisztitom , feldarabolom és az egészet vízbe teszem főni . Belerakom a nagyobb darabokra vágott hagymát , paradicsomot, paprikákat ,pirospaprikát .  Lassú tüzön 2 órát fözőm . A megfőtt hallavet  átpasszírozom , ez lesz az alaplé . Ezt a levet felforralom , hozzáadom a pontyszeleteket, ha van tej vagy ikra azt is most teszem bele . most már csak 5- 7 percig fözöm , kevergetni nem szabad már, mivel összetörhet a hús . Tálalom !


Tápióbicskei töltött káposzta !

 

 

 

1/2 kg darált füstölthús

1 kg darálthús

12 dkg rizs

10 dkg savanyúkáposzta levél

1 hagyma

2 tojás

3 gerezd fokhagyma

só és bors

köménymag

pirospaprika

1.5 liter víz

panírozáshoz :

3 tojás

15 dkg liszt

20 dkg zsemlemorzsa

olaj a sütéshez

tetejére tejföl


Elöszőr a húst készítem el, a darálthúst, sonkát, tojást, rizst , fűszereket összekeverem . A káposztaleveleket félbevágom s mindegyikbe rakok egy adagot a töltelékből. A káposztát feltekerem jó szorosan , a két végét pedig bedugdosom . Az alaplét felforralom , belerakom a töltött káposztákat és puhára fözöm mind . utána kiszedem és szókásos módon bepanirozom és olajban kisütöm . Kapros tejföllel meglocsolva tálalom !

 





Hortobágyi sertésborda !

 

 

 

60 dkg karaj

15 dkg füstölt kolbász

3 ek. natur lecsó

2 kis hagyma

15 dkg gomba

5 dkg szalonna

10 dkg reszelt sajt

olaj

mustár

1 dl bor

só és bors

 

A hússzeleteket sózom és borsozom , majd kevés olajban mindkét oldalán kisütöm . Kevés vízzel higitott bort aláöntöm és puhára párolom . A szalonnát kisütöm , benne a hagymát is megpiritom , hozzáadom a kolbász karikákat , gombát , lecsót pirospaprikával megszórom , kevergetve zsirjára sütöm . A húsokat tepsibe teszem egyms mellé , a ragút elosztom rajta  reszelt sajttal megszórom ,s sütőbe ráolvasztom a sajtot .Tálalom !

 


hortobágyi töltött borda

 

 

Jászsági becsinált leves !

 

 

 

1/2 kg csirkeaprólék

2 sárgarépa

2 gyökér

1 kisebb karalábé

1 hagyma

zsír

2 dl tejföl

2 ek. liszt

ecet

babér

majoranna

petrezselyemzöld

só és bors

 


A lábasban a zsíron megpiritom  a hagymát, ha jó , akkor hozzáadom a felkockázott zöldségeket, összekeverem . pár percig együtt piritom tovább , majd a csirke darabokat is beleteszem . felöntöm 2 liter vízzel , adok hozzá fűszereket és készre fözöm  . A tejfölös lisztes keverékkel besüritem és tálalom .


Magyar nemzeti leves !

Ez a leves valójában egy egyszerű burgonyaleves !

8  db burgonya

6 + 4 dkg vaj

1 kisebb hagyma

pirospaprika

1 liter alaplé

só és bors

tészta  esetleg tejföl


A felapritott burgonyát kiveszem a vízből , konyharuhán leitatom a nedvességet róla , s a 6 dkg vajon mepiritom , fedő nélkül megpárolom .  Egy másik serpnyőbe a maradék vajon megpiritom a kockázott hagymát , beleszórom a pirospaprikát, pici vízzel felöntöm , botmixerrel pépesítem . A pépes hagymát a puha burgonyához adom , felöntöm az alaplével és puhára fözöm az egészet.

 

magyar nemzeti leves

 


török regionális ételek !

Manisa   -  sekerli pide

-  otlu pide

- manisa kebabi

mardin     - baden sekeri ( karamellás mandula )

- lebenniye corbasi ( leves )

 

Kilis     - kilis mahne

- kübbülmüsviyye

- firik pilavi

- mayanali kahke ( süti )


török pizza

a kép - sekerli pide ( édes pizza )

 


török regionális ételek

Mersin tartomány -  cerezye  ( édesség )


Mugla tart.      -  cintar  akvurmasi ( gombás étel )


nevsehir tart.   - dögö corbasi ( levse )

- katma corbasi ( leves )

- nevsehir tavasi (  húsos zöldséges főétel )

nigde tart .     - tava ( ragú )

-  papara ( főétel )

osmanie tart .    - osmanie ( süti )

 

török osmanie

osmanie süti képe


Török regionális ételek !

Rize  tartomány   - rize köftesi ( rizses köfte )

- rize simidi ( süti )

- eniste lokumu

- pepecura puding

samsun tartomány     - samsun pidesi ( töltött kenyér)

- misir corbasi  ( leves )


Siirt tartomány - perde pilavi ( rizses torta )


Sinop tartomány  - nokul ( sütemény )

- icli tavas ( sült hal )

- mamalika ( tészta )

török nokul

a nokul képe

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Török regionális ételek !
Sivas tartomány - Sivas kebabi
- Pestukan corbasi

Sanliurfa tartomány - Isot ( paprikás étel )
- Sillik tatlisi )süti )
-  Bostana ( saláta )
- Uirfa kebabi
Sirnak tartomány    - kutlik

török kutlik
török kutlik a képen

Zsámboki aratóleves !
2  hagyma
olaj vagy zsír
pirospaprika
1/2 kg burgonya
2 paprika
2 paradicsom
zellerzöld
petrezselyemzöld


A lábasban zíradékon megpiritom a hagymát, pirospaprikázom , pici vízzel felöntöm . Hozzáadom az egyforma nagyra darabolt burgonyát, paradicsomot. Egyideig együtt piritom , majd a többi hozzávalót fűszereket  is belerakom . Készre fözöm . 1 tojásból és 6 ek . lisztből galuskatésztát csinálok, a levesbe belefözöm .
Fokhagymás savanyú burgonyaleves ( göcsej )
5 burgonya
2 ek. zsír
3 ek. liszt
2 gerezd fokhagyma
1 babérlevél
pirospaprika
só és bors


A burgonyát felteszem főzni , annyi vízzel amennyi ellepi . Sóval és borssal  babérral ízesítem .  Puhára fözöm , majd a zsírból , lisztből, fokhagymával rántást készítek , pirospaprikával megszórom , felöntöm kevés vízzel . Tálaláskor ecetet kínálok hozzá !
Szabadhegyi rakott pecsenye !


4 szelet csontos tarja
60 dkg burgonya
2 lilahagyma
4 dl tejföl
10 - 12 szelet bacon
cvegeta
10 dkg reszelt sajt
só és bors


A tarját sózom borsozom , a burgonyát karikára vágom fel . A tejfölt is sózom , borsozom , összekeverem , a hagymát fél karikára darabolom . Egy tepsit kirakok a baconnal, arra rakok egy réteg burgonyát, arra pedig egy réteg hagymát. Meglocslom izes tejfölle, majd még egy réteg burgonya és hagyma következik . Annak a tetejét is tejföllel locsolom . A hússzeleteket a tetején elrendezem , s a maradék tejföllel locsolom meg. A tepsit letakarom és 40 percig sütöm közepes fokon . Utána leveszem a fedő fóliát, s még fél órát sütöm , igy szép színe lesz !Tálalás előtt reszelt sajttal megszórom , kovi ubit adok mellé .
Szikszói juhtúrós csirke !
1 kg csirkemell
20 dkg reszelt sajt
1 kis phár tejföl
3 gerezd fokhagyma
só és bors
panirhoz
tojás
liszt zs. morzsa

A csirkemellet szép egyenlő szeletekre felvágom , sózom és borsozom .  Szokásos módon bepanirozom , olajban kisütöm , félreteszem . A tejfölt kikeverem a reszelt fokhagymával . A rántott szeleteket tepsibe teszem egymás mellé , meglocsolom a fokhagym,ás tejföllel, utána megszórom bőven reszelt sajttal és sütőben szép pirosra sütöm . Sült burgonyával tálalom !

Grúz padlizsánkrém !

 

 

 

grúz padlizsánkrém

A padlizsánkrém a kedvencem , ime egy grúz recept !


3 padlizsán
1 paradicsom
1 paprika
1 nagyobb sárgarépa
1 db erős paprika
3 gerezd fokhagyma
só és bors
apritott petrezselyemzöld
6 ek olaj


A hámozott , kockázott padlizsánt serpenyőben olajon megpiritom ,  ha kész kiszedem , félreteszem . A maradék olajon megpiritom a hagymát és durvára reszelt répát, majd 5 percig párolom . Utána a padlizsánt is visszarakom , plusz még az erős paprikát , s a reszelt fokhagymát is . Az egészet alalposan kikeverem és frissen piritóssal tálalom .



Grúz szósz saslikhoz !
grúz szósz saslikhoz



1.5 kg paradicsom
1 kisebb fej fokhagyma
1 csokor petrezselyemzöld
1 csokor kapor
1 csokor korianderzöld
kevés oregano
kevés bazsalikom
1/2 adzsika
só és bors


A paradicsomot kettévágom , a magházat kiszedem , mixerrel pépesítem . Serepenyőbe teszem és 20 percig fözöm lassú tüzön . Most belekecerem az összes fűszert felaprítva, s még 5 percig fözöm . Kisebb üvegekbe tárolom a hütőben !
Grúz leves !

kazah leves


leveshez :
1/2 kg hús
kevés zsír
30 dkg fejeskáposzta
3 - 4 db burgonya
1 - 2 sárgarépa
3 paradicsom
3 - 4 gerzed fokhagyma
só és bors
még kifőtt egészben hagyott spagetti


A húst lábasban kevés zsíron megpiritom fehéredésig ,  utána adom hozzá a zöldségeket, fűszereket. együtt piritom pár percig . Felöntöm vízzel és puhára fözőm az egészet. A kifőtt tésztával tálalom .


Örmény diós rudak !

ezt a receptet egy orosz oldalon találtam .

hozzávalók :

10 dkg vaj

15 dkg liszt

5 dkg cukor

1 tojássárga

2 ek . örölt dió

1 kk. reszelt narancshéj

tetejére :

1 ek. cukor

1 ek . örölt dió

 

A vajat és a lisztet összemorzsolom , hozzáadom a diót, tojássárgát, cukrot, narancshéjat, jól kidolgozom és fél órára a hütőbe teszem . Utána 1 cm  vastgara kinyújtom , 10 cm - s csíkokat vágok belőle. A tetejére való cukrot és diót összekeverem , megforgatom benne a rudakat , tepsire rakom . 180 fokon 12 - 15 perc alaat megsütöm .


libanoni ánizsos karika !
1/2 kg liszt
2 dkg élesztő
1/2 tk. örölt ánizs
1/2 tk. sütőpor
1 tojás
a kenéshez 1 tojássárga
125 ml tej
125 gr . vaj
162 csésze szezámmag

csak annyi az összes dolgom , hogy a hozzávalókat alaposan összekeverem , 3 felé vwszem a tésztát és rudakat készítek belőle. Mindegyik rudból 15 - 15 cm - s kis rudakat csinálok .
Karikát formálok a kis rudakból, megkenem a sárgájával , megzórom maggal, s megsütöm 10 perc alatt .

Szír citromos majonézes csirke !
Egy fűszeres csirke kevés citrommal és majonézzel sülve , bármilyen körettel !

2 db citrom karikára vágva
1 ek. citromlé
4 db csirkemell
60 ml majonéz
2 - 3 ek. olaj
1 csésze zsemlmorzsa
petrzselyemzöld
1. 5 dl csirkelalaplé


A csirkemellet szép szeletekre vágom fel és bepácolom a következő keverékbe , a citrmkarikákat tálba rakom  , majd beleteszem a citromlét, majonézt  , pici olajat és a zsemlemorzsát . Ezután teszem bele a húst és 1 óráig benne is  hagyom . A serpenyőben olajon megpiritom a csirkemellet , ( nem kell letörölni róla a pácot )  . Most a csirkelevest aláöntöm és igy piritom tovább, sütöm készre .
Moldován húsos fűszeres bableves !

 

6 csésze víz

fél kg sertéshús

1 csésze fehérbab ( 2 . 5 dl )

1 hagyma

4 burgonya

2 paradicsom

1 gyökér

kicsi zellergumó

babér

só és bors

lestyán

pici ecet


A zöldségeket feldarabolom egyformára és olajon megpiritom .  Utána adom hozzá a kockára vágott húst is , elkeverem , felöntöm vízzel s elkezdem főzni . A babot külön sós vízben megfözőm . Amikor félig puha a hús , akkor a babot is hozzáadom és egyben puhára fözőm . A végén teszem bele a zöldfűszereket. Ecetet mindeki magának rak a levesbe ízlése szerint .

Moldvai falusileves !

A következő recept egy gazdag leves .


hozzávalók :

1 . 5 kg sertéshús

20 dkg zöldbab

1 db paradicsom

20 dkg káposzta

2 burgonya

1 hagyma

1 sárgarépa

2 ek. olaj

só és bors

kapor


A húst és a zöldségeket egyforma nagyságúra feldarabolom , s a húst vízzel felteszem főzni , s amikor felfortt, hozzáadom a többi zöldséget , fűszereket és készre , puhára fözöm . A végén adom hozzá a

 

Tovább»

Köszöntő !

Mindenkit szeretettel köszöntök az új oldalamon ! Itt magyar és külhoni recepteket fog majd gyüjteni , amiket szeretnék elkészteni is ! Mindig kutatok új és új receptek után , ilyenkor magyar és külföldi oladalakat is felkeresek . Majd képeket is teszek fel, de azok csak illusztrációk  , nem saját képek . Igy legalább látni lehet , hgy fog kinézni az étel !